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你买了新会陈皮后会不会担心自己买到的不是真的？有这种担心是很正常的，因为市场上真正的新会陈皮并不多，大不分所谓的”新会陈皮“其实都是普通陈皮假冒的。那么我们买到陈皮后该如何鉴别手里的新会陈皮是真还是假呢？下面是4种常用的方法：

1、看表皮判断新会陈皮的真假

1、新会陈皮的外皮呈猪鬃纹路，褐黄色、泽棕红色。

2、新会陈皮表面油包颗粒较大，有明显突出感，分布稠密。有光泽，看起来有油润感；

3、新会陈皮质地较柔软有韧性，呈整齐三瓣，基部相连，裂片有向外反卷现象。

4、新会陈皮通常带有疤点。

2、看内囊判断新会陈皮的真假

陈皮内囊，也叫陈皮内表面。不同产地，不同时间采摘的果皮，其内囊是不相同的，甚至大相径庭，因此我们可以从内囊的外观去作为真假新会陈皮辨别的辅助依据。

一般来说，新会陈皮在新皮的时候，内囊分为两种，一种是青皮的内囊；另一种是大红皮的内囊。青皮的内囊，紧密光洁、雪白或淡黄白色，质硬，皮薄，海绵浮松状不明显，无明显果肉瓣痕迹，无数凹入圆形油点均匀分布。大红皮的内囊，雪白或淡黄白色，质软，皮厚，海绵浮松状明显，圆形油点分布稠密。

若想看陈年的新会陈皮内囊，可以这样看，厚身的新会陈皮，到了一定年份，内囊会显浮松脱落，立体感明显，若是内囊很厚，还呈紧致状，则有可能不是新会陈皮；若是薄身的新会陈皮，到了一定年份，内囊会有自然剥落现象。

3、闻气味判断新会陈皮的真假

新会陈皮带有独特的自然香味，醇厚浓郁，香气异常，味轻微辛而不甚苦，时间越长而愈发奇香，远远可闻馥郁的香味。5-10年的新会陈皮略带柑香；10-20年的柑香味基本消去，甘香味渐浓；20年以上的刮破表层可嗅到甘醇香味；30年以上则呈樟香味。之后年份越长，其樟香醇厚的老药味或骨香味逾浓。

4、尝口感判断新会陈皮的真假

低年份的新会陈皮口感略带苦、酸、涩，高年份的新会陈皮苦味会相对减少，其口感愈变得甘、香、醇、陈。若是假的新会陈皮口感或甜，或酸，或苦，或涩，香气随陈化年份长短发生的变化也不大，几乎没有自然的陈香味。

以上4个方法，一定要综合应用，新会陈皮造假方法比较多，任何一种方法都不能保证鉴别结果的准确性，只有多种方法结合才能更好的判断。另外，还需要有一定的经验，建议你通过下面的方法免费领陈皮试喝装，亲自体验后，会有更清晰的了解。

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