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“陈皮就是晒干的橘子皮”，你是不是也这样想？

其实，在民间，许多朋友都觉得晒干的橘子皮就是陈皮，可以拿来入药。我小时候也喝过橘子皮泡的水，因为家里的大人也是这么说的。但说句老实话，橘子皮泡水喝了之后，并没有感觉有什么大的作用。

其中原因，其实很简单：橘子皮可以制作陈皮，但陈皮并不是晒干的橘子皮。它们之间的差距非常多，比如下面这两点：

1、陈皮可以泡茶喝，橘子皮不可以

陈皮是一味中药，可以泡水喝，具有健脾健胃，防止呕吐有痰等功效和作用；但是橘子皮却不可以泡水喝，橘子皮中含有大量的挥发油成分，对肠胃造成很大的刺激，用橘子皮泡水喝很容易引起腹泻等症状。

2、陈皮没有农药残留而橘子皮有

橘子皮上一般都会有农药残留，甚至有保鲜剂等，是不能食用的；而陈皮需要经过特殊炮制，是没有农药残留和保鲜剂的。陈皮中的最好的新会陈皮，更是不打农药，也不需要保鲜，采摘就直接制作成陈皮了，所以陈皮食用很安全，并且可以养生，而橘子皮不能食用。

3、陈皮喝了不会闹肚子，而橘子皮不能多喝

陈皮对肠胃刺激温和，促进肠胃蠕动，因此具有一定的减肥功效。桔子皮虽然也具有差不多的功效，但刺激性过强，喝多了会闹肚子，而陈皮除了过量饮用会导致上火症状外，并不会闹肚子。

虽然陈皮和橘子皮有这样多的区别，但因为普通陈皮是用橘子皮或柑皮制作而成，因此外表基本一样，也难怪会被大家误会成同一种物品了。

那么，橘子皮该如何制作成陈皮呢？

把晒干的橘子皮用正确的方法保存陈化3年以上，就是陈皮了，这个时候外表变化不大，但是内部的营养物质经过常年的转化，已经完全不同了。挥发油成分挥发掉，糖分也分解掉，黄酮类物质却大量增加，因此陈皮具有很高的药用价值。

陈皮不是晒干的橘子皮，这一点一定要明白，我见过不少人用晒干的橘子皮泡水喝，不仅没有任何作用，反而还弄到拉肚子，真的是非常可惜的。

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