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烧羊肉可以放八角和陈皮的，这是一种常见的做法，它们能为羊肉增添香气，并去除腥膻味。但要注意用量哦，下面具体介绍。

羊肉放八角和陈皮的作用

1、八角

八角又称大料，是常见的调味品，其香味浓郁，含有茴香醚、茴香醛等挥发油成分，能为羊肉增添独特的香气，还可以有效去除羊肉的膻味。同时，八角的香味能与羊肉的肉香相互融合，使菜品味道更加醇厚，提升整体风味。

2、陈皮

陈皮是柑橘类果实的干燥果皮，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。其含有挥发油、橙皮苷等成分，味道清香，可去腥解腻，让烧羊肉吃起来更加清爽，不会过于油腻。而且陈皮的酸甜味道还能起到提鲜的作用，使羊肉的口感更加丰富。

从健康角度来看，羊肉性温，多吃容易上火，陈皮性温味辛，有一定的清热作用，二者搭配，可在一定程度上中和羊肉的温热特性。

烧羊肉能放八角和陈皮吗？

1、在烹饪羊肉时，加入八角和陈皮是一种常见的做法，它们能为羊肉增添香气并去除腥膻味。八角（大料）具有独特的香气，能够增强羊肉的香味，而陈皮则有助于提香去腥。

2、但在某些地方的烧羊肉中，可以放陈皮，不放八角等大料，说是味道比较冲，会掩盖羊肉的鲜美味道。

3、所以，烧羊肉可以放八角和陈皮，也可以不放八角，具体看个人的喜好，以及当地的烹饪方式和习惯。

用八角和陈皮烧羊肉的做法

1、准备原料：带骨羊肉、陈皮、葱、姜、八角、桂皮、小茴香、草果、花椒、盐、水、料酒。

2、将带骨羊肉提前浸泡出血水，陈皮浸泡一下洗净，葱切段，姜切片。

3、羊肉冷水入锅焯水，放入葱姜和料酒去腥。

4、锅中另外加入适量清水，放入带骨羊肉，陈皮，大料，葱姜。

5、用中火煮沸，转小火炖煮一个小时左右。肉熟后加盐调味即可。

陈皮八角烧羊肉用量

在实际烹饪中，八角和陈皮的用量可根据个人口味调整。一般来说，每 500 克羊肉可放入 2-3 颗八角，1-2 片陈皮。

例如制作红烧羊肉煲时，就可在羊肉焯水后，将八角、陈皮与其他香料如桂皮、香叶等一起放入锅中，与羊肉共同炖煮。

这样炖出的羊肉不仅香气扑鼻，口感鲜美，还具有一定的食疗功效，适合冬季食用，能帮助人体抵御寒冷。

总的来说，烧羊肉可以放八角和陈皮，但有的方法是不放八角，具体按照当地习惯和自己喜好来做就行。上面有烧羊肉的具体做法，是放了陈皮和八角的。烧羊肉放八角和陈皮都是为了去腥膻、增香用的，但要控制好量。

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