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你有没有想过用普通橘子皮去晒制新会陈皮？如果有，那么我告诉你，普通橘皮永远不可能晒制成新会陈皮。

什么是新会陈皮呢？

只有使用新会地区生长的茶枝柑的皮，经过传统工艺制作、陈化而成的陈皮，才是新会陈皮。

也就是说，新会陈皮必须是新会地区生长的、茶枝柑的果皮、使用传统工艺陈化的陈皮，这三个条件缺一不可。

所以，普通橘皮永远都不可能成为新会陈皮。想要服用新会陈皮，只能去购买，但目前时候上很多新会陈皮其实都是假的：

真正的新会陈皮其实是比较少的，因为新会地区适合种植的土地就那么多，其中只有部分土地会用来种植茶枝柑，加上现在城镇化的发展，种植面积也越来越少，总体上新会陈皮的产量是呈下降趋势。

而疫情期间，因为陈皮的作用被公开，整个市场对陈皮的需求量却大增，新会陈皮的价格更是大涨。常常是供不应求状态，所以如今市场上出现了许多假冒的新会陈皮。

这些所谓的新会陈皮，使用的多是广西柑皮制作而成，因材料成本低，所以价格非常低。大部分人对新会陈皮了解不多，而不同的柑橘品种，外皮看上去又差不多，所以根本无法分辨新会陈皮的真假。

那么，我们如果要购买新会陈皮，究竟该如何分辨呢？

1、真正的新会陈皮陈化后，干皮张分明，三瓣连在一起，皮厚而坚韧，纹理清楚，凹陷在油腔中，大小均匀，拿起一片对着太阳或灯光，可以看到清晰的油室。

而普通橘皮制作的陈皮，纹理不清楚，内囊比较厚，油室少或小，并且分布不均匀，对着光源也看不到油室。

2、新会陈皮香味浓烈，陈香扑鼻，没有其他气味；而假的新会陈皮多数会有刺激性的气味，或有硫磺味。

3、真正的新会陈皮泡水喝，虽然有苦味，但苦味一般不中重，且喝完后会有回甘；而普通柑橘做的陈皮，苦味比较重，或有明显的酸味，喝完后只有苦味，没有回甘。

虽然普通橘皮不能制作新会陈皮，但如果方法正确也可以制作普通陈皮，功效没有新会陈皮好，但也有一定的好处。但不建议自己在家制作，因为市场上买来的柑橘，通常都会有农药残留和保鲜剂残留，如果不懂得清洗，拿来做陈皮，对身体健康反而是有害的。

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