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陈皮能健脾理气、燥湿化痰，日常生活中用来泡水喝或者煲汤、做菜都可以健康养生。但在购买陈皮时我们会发现，有不同的年份，常见的有5年和10年的。

陈皮年份越高功效越强，所以10年陈皮比5年陈皮效果更好，但价格往往也更高。那么，能不能买便宜的5年陈皮，放上5年后变成10年陈皮呢？

5年陈皮和10年陈皮

为什么10年陈皮比5年陈皮效果更好呢？

其实很简单，因为陈皮的药用价值，主要来自其内部的营养物质，如黄酮类化合物、挥发油、维生素、矿物质等。

而随着时间，这些物质会发生变化。比如，10年陈皮中黄酮类物质含量比5年陈皮更高，因此效果更强；而挥发油成分，则会相应减少，并且大分子挥发油与小分子挥发油会因时间而慢慢转化，从而减少刺激性，增加香味。

因此，陈皮时间越长，黄酮类营养物质越高，挥发油刺激性越低、并且香味越高。药用价值自然就越高，效果越好，价值也越高。

所以，买回来5年陈皮继续存放5年，是可以变成10年陈皮的，但需要注意的是，陈皮需要进行有效的陈化。

什么是有效陈化？

5年陈皮变成10年陈皮，并不是说随便放在那里过去5年就行了。

必须要进行有效的陈化，就是要让陈皮内部的营养物质进行转化，如果没有转化，就不能算是“真正的陈化”。

而要营养物质进行转化，就必须要接触空气，通过氧化反应等才行。所以陈皮存放的容器需要有良好的透气性，同时还需要保持干燥、温度和湿度也有要求。

如果是放在密封的容器中，无法接触空气，是不能进行陈化的；另外，放在冰箱这种低温环境、且无法接触空气的地方长期存放，同样达不到陈化的要求。

综上所述，五年的陈皮放五年并不等同于十年陈皮，陈皮的品质和药效不仅与其制作时间有关，还与其制作工艺和保存方式等多个因素有关。在购买陈皮时，应该选择品质好、保存环境良好的产品，并在适宜的时间内食用。

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