正宗新会陈皮苦不苦
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自从疫情期间,陈皮的作用被公开后,这几年新会陈皮的需求大增,时候上也出现了很多假冒的新会陈皮。有的朋友买到假陈皮泡水喝,发现苦味很重,那么正宗的新会陈皮苦不苦呢?
不同的人对味道的敏感度不同,有人认为正宗的新会陈皮是不苦的,有人认为新会陈皮低年份有苦味,而高年份没有;也有人认为新会陈皮肯定都有苦味,只是随着年份增加苦味会越来越淡。但不可否认的是,与假陈皮相比,正宗陈皮的味道会更好,苦味淡,香味浓,且有回甘。没有喝过的朋友肯定是不太清楚的,所以强烈建议你免费领取一份陈皮试喝,品尝后你就明白了,领取方法我放在文章末尾了,觉得领取哦。
正宗新会陈皮苦不苦?

首先我们要知道,正宗新会陈皮是用茶枝柑皮制作而成,茶枝柑皮中含有类柠檬苦素,这是一种苦味剂,所以陈皮肯定是含有苦味的。不仅是新会陈皮,其他品种的陈皮也都是如此,只是品种不同,物质含量不同,有的苦味更重,有的苦味更淡而已。新会陈皮中富含的糖分比较高,因此苦味比较若,而甜度相对比较高一些。
另外,新会陈皮的苦味会随着时间越长,而变得越淡。因为在陈化的过程中,苦味物质会挥发、转化,从而减少,同时内部的挥发油等芳香物质会增加,从而香味更浓郁,相对苦味更进一步减少。
所以,正宗新会陈皮苦不苦,还要看年份,一般低年份的的苦味更重一些,而高年份的苦味则更淡一些。免费试喝的陈皮就有不同年份的,你喝过之后就能很清楚的了解。
新会陈皮年份越高苦味越淡

新会陈皮必须要陈化到3年以上才能算是真正的陈皮,而一般拿来泡茶喝的新会陈皮,都在5年以上,甚至10年以上。随着年份的增加,新会陈皮中的类柠檬苦素分解,苦味减少,加上新会陈皮中其他营养物质的转化,陈香味渐浓,更加难以品尝出来苦味。
我们会发现,购买的新会陈皮年份越高,苦味就越淡,10年以上的新会陈皮苦味基本上就品尝不出来了。
根据苦味鉴别年份

正是因为如此的,我们其实还可以通过新会陈皮的味道来鉴别陈皮的实际年份,如果我们购买的10年以上年份新会陈皮,喝起来苦味还比较重的话,那么既有可能是低年份陈皮做旧的陈皮。当然,这种鉴别方法和受个人口味影响比较大,准确率并不是非常高,需要自己来把握。
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